香菜拌驴肉
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裘茂实报
香菜拌驴肉
时间: 1-2小时
食材
驴肉
800g
香菜
5颗
油
40g
盐
0.5g
生抽
5g
老抽
5g
料酒
5g
芝麻油
40g
胡椒粉
0.5g
蚝油
3g
步骤
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1. 驴肉洗净切大块焯水，捞起冲洗一遍 -
2. 大料洗净沥干水份
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3. 热锅倒油，放入大料煸香
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4. 放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽
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5. 料酒
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6. 生抽
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7. 盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时
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8. 卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里
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9. 香菜洗净控干水分，切段
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10. 把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽
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11. 倒入蚝油
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12. 撒入少许胡椒粉
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13. 撒入少许盐
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14. 淋入料酒
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15. 放入适量干辣椒碎
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16. 再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可
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17. 成品图
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18. 成品图！
小贴士
无