肉末烤茄子
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伎涤仁苛弊
我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
3个
猪肉馅
180g
尖椒
1个
油
适量
白糖
5g
大蒜
1头
大葱
1段
蒜蓉辣酱
20g
韩式辣酱
10g
料酒
5ml
步骤
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1. 准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末 -
2. 茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，在茄子的切面上刷上少许的植物油
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3. 烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
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4. 烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
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5. 炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
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6. 倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒均匀即可
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7. 取出烤好的茄子，在茄子上放上炒好的肉馅
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8. 将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
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9. 20分钟后，取出烤盘
小贴士
烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。
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