1. 老豆腐一块，洗净备用。

2. 姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。

3. 将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。

4. 所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。 反复的捏，豆腐和作料能均匀的混合了。

5. 锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

6. 生的豆腐圆子投入油锅，油中翻起很多的油泡泡，这说明圆子的水汽多，圆子还是生的。

7. 慢慢的，油泡泡变小变少，圆子就炸好了，赶紧用筷子夹起来。

8. 炸好的圆子放凉，放在冰箱里，随吃随取了。