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日式烧肉饭
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这款烧肉饭比较适合做为便当，有肉、有菜、还有饭。带到办公室稍微加热如新鲜的一般，比你上外面购买盒饭要胜许多。我这是在日本料理店吃过后，问了厨房师傅，上超市买了一包烧肉饭酱，就试试自己做，味道差别不大。烧肉饭酱实际自己也可调，我想如用老抽、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、香醋和淀粉是可以了。材料：梅花肉150克、蔬菜400克、烧肉饭酱110克
时间: 30分钟-1小时
食材
梅花肉
150g
蔬菜类
400g
白米饭
2碗
油
30g
盐
1g
烧肉饭酱
110g
小葱
1根
大蒜
2瓣
姜
10g
步骤
  • 1. 洋葱、胡萝卜、西芹、甜椒和生瓜切丝。
  • 2. 梅花肉切成粗条加入葱、姜、蒜和少量盐拌均。 注：我们要用这种烧肉饭酱炒肉，因此用少量的盐调个底味，其它调料先不要加。
  • 3. 热锅热油将各种蔬菜炒变色加少量的盐调味盛出。 注：先下洋葱翻两下拔到旁边；再下胡萝卜翻两下拔到旁边；再下西芹、甜椒和生瓜。
  • 4. 用原锅再倒些油，下肉条，肉条变色后拔到旁边，将烧肉饭酱倒入中间。
  • 5. 烧肉饭酱炒热后与肉拌炒在一起。
  • 6. 最后将煮好的米饭，还有刚刚炒的菜和肉酱全盛入大盘中，吃时再搅拌在一起。
小贴士
1.蔬菜随自己喜好使用。
2.洋葱先炒出香味，胡萝卜过油营养才能全部分解出来，西芹、甜椒和生瓜特别易熟最后加入。
3.烧肉饭酱里的味道已经调好，一般不要再加其它。
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