芝士土豆
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virtual雨欣
简单几步,就能做出奶香四溢的芝士焗土豆泥,营养丰富,老少皆宜
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
320g
火腿
50g
甜玉米粒
30g
洋葱
30g
胡萝卜
25g
西兰花
15g
玉米油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
淡奶油
80ml
马苏里拉芝士
100g
碱面
少许
步骤
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1. 将甜玉米粒提前解冻，控去多余的水。 -
2. 土豆去皮，切厚片，洗净。
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3. 将土豆放入盘中，放入开水锅中，蒸约10多分钟至熟。
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4. 胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块。
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5. 火腿切成小块。
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6. 洋葱去皮，洗净，切小块。
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7. 西兰花略清净，分成小朵，放入开水锅中，放少许碱面，煮约十几秒至熟。
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8. 捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水。
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9. 将蒸熟的土豆切成小块。
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10. 将芝士准备好，如是整块的要先刮成细条。
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11. 锅中放入适量玉米油，放入洋葱，炒出香味后放入胡萝卜、玉米粒。
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12. 翻炒均匀后放入土豆、火腿、西兰花、盐、黑胡椒粉，炒匀。
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13. 放入淡奶油，翻拌均匀，盖上锅盖略煮。
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14. 煮至有热气冒出，打开锅盖，视里面奶油汁情况，将汁收浓后即可盛出。
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15. 舀一些炒好的材料放入烤碗，轻轻用勺压平些，铺上一半的芝士。
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16. 再放入剩下的材料，压平后再铺上剩余的芝士，送入已经预热至200度的烤箱中层，20分钟，烤至芝士融化表面上色即可。
小贴士
1.我用的是双立人煎炒锅炒的，所以是冷锅冷油就放入食材，如果是普通的炒锅就要热锅热油再放入食材，最后放入淡奶油炒时要小火，避免糊底。
2.家用烤箱如果较小上色会不匀，可以在烤的时候待一侧上色后取出烤碗，换个方向再放入烤箱。
3.烤制时间根据自己烤箱脾气调整，最后可在剩下几分钟时将烤箱移至烤箱上层，这样容易上色，只是要注意时间并多观察，避免烤糊。
2.家用烤箱如果较小上色会不匀，可以在烤的时候待一侧上色后取出烤碗，换个方向再放入烤箱。
3.烤制时间根据自己烤箱脾气调整，最后可在剩下几分钟时将烤箱移至烤箱上层，这样容易上色，只是要注意时间并多观察，避免烤糊。