牡蛎番茄意大利面
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卖萝卜的小萝北
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。对于意大利面，以前我家并不常吃，但是却很喜欢这种独到的口味，尤其是番茄的味道，今年夏天军生日的时候我为他做了意大利面，他很喜欢，自此我也经常用来做一个人的午餐，既便捷，营养也很全面，不错的选择。今天的意大利面，用了大连人很喜欢吃的新鲜牡蛎做配料，味道独特又很鲜美，与番茄酱也很搭~~
时间: 10-30分钟
食材
百味来意面
150g
牡蛎
120g
胡萝卜
25g
青椒
20g
圆葱
40g
大蒜
3瓣
橄榄油
适量
番茄酱
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
水
150ml
步骤
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1. 准备好百味来意面和新鲜牡蛎。 -
2. 蒜切末，青椒、胡萝卜和圆葱切小丁。
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3. 将意面轻轻转一下。
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4. 水开后，下一点盐，将面下入锅中，面稍微转一下，自然放入后，面就在锅中散开了。
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5. 沿着一个方向慢慢搅动，水再次滚开后煮6分钟后捞出，加入一些橄榄油拌匀，防止粘连。
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6. 热锅热油，炒香圆葱和蒜末。
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7. 加入番茄酱炒香，下入牡蛎。
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8. 拌炒几下，下入青椒和胡萝卜丁翻炒。
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9. 加入150ml清水，汤汁滚沸加入一点盐和适量的胡椒粉调味。
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10. 大火煮汤，看到有很多小泡泡时，下入意面。
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11. 翻炒均匀即可出锅。
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12. 盛盘后即可享用。
小贴士
1.煮面时加盐，既可以体味，也可以防止面黏在一起。
2.一般意面要在水滚后煮8—10分钟，由于要二次下锅，所以煮5、6分钟即可。
3.番茄酱经油炒香以后酸味才会转成甜味，才会更多的体现本味。
4.如果喜欢辣口的，可以在下入青椒和胡萝卜丁的同时下入干辣椒段一起翻炒。
5.如果家中有鸡汤可以用来替代清水，味道更加鲜美。
6.如果喜欢吃汤汁比较多的意面，可以在第11步再次加入150ml的水，然后大火收汁即可。
2.一般意面要在水滚后煮8—10分钟，由于要二次下锅，所以煮5、6分钟即可。
3.番茄酱经油炒香以后酸味才会转成甜味，才会更多的体现本味。
4.如果喜欢辣口的，可以在下入青椒和胡萝卜丁的同时下入干辣椒段一起翻炒。
5.如果家中有鸡汤可以用来替代清水，味道更加鲜美。
6.如果喜欢吃汤汁比较多的意面，可以在第11步再次加入150ml的水，然后大火收汁即可。
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