东北大葱煎鸡蛋
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仗义sociology
每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用葱煎蛋是一道家常得不能再家常的事了，在南方人们喜欢用小葱，今天我转换一下大葱，大葱肉更厚实清甜。
时间: 10-30分钟
食材
东北大葱
1条
鸡蛋
4个
油盐
适量
步骤
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1. 大葱切碎备用； -
2. 鸡蛋备用；
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3. 炒锅下油烧热，倒下大葱煸出香味至软身；
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4. 向大葱里打下鸡蛋，均匀的撒入盐，用锅锅铲铲碎鸡蛋；
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5. 盖上锅盖，小火煎至一边结面，翻至别外一边煎至结面；
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6. 打开锅盖，用锅铲翻几下，煎至全部变熟，装出即可。
小贴士
在第一步中炒大葱不宜煎、炒过久（变至软身即可），不然后面的接着炒的时候，容易造成过熟，失去大洋葱清脆、甜润的口感与风味。
这道菜不要加酱油,要的就是大葱的原味.
这道菜不要加酱油,要的就是大葱的原味.