苏式萝卜丝饼
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蓬霏琅咫天涯
又是萝卜丝饼，不要见怪哟，做食物的人最开心的事是看见别人喜欢吃自己做的学东西，上次做的萝卜丝饼别看就只是素馅的萝卜，却受欢迎的不得了，有人想吃，那就再做啰，再做~~~咱就换个样，纯东北人儿，做个苏式的点心来看看(○^～^○)
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
375克
高筋面粉
75克
猪油
150克
冷水
100克
糖
25克
盐
3克
白芝麻
适量
步骤
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1. 先制做油酥，把低筋粉200克筛入碗里，倒入100克猪油。 -
2. 用刮刀切拌油和面。
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3. 揉成面团，盖上保鲜膜，醒60分钟。
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4. 再制做油皮，将低筋面粉175克，高筋面粉75克，猪油50克，冷水100克，糖20-25克，盐3克混合过筛。
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5. 用刮刀切拌，揉成面团，盖上保鲜膜，醒60分钟。
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6. 取出醒好的面，揉成长条状。
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7. 各自分成15个剂子。
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8. 将油酥面放在压扁的油皮上。
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9. 像包包子一样包起来。
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10. 把包好的面团，擀成椭圆形。
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11. 从上向下卷起来，醒20分钟。
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12. 把卷好的面团再擀成长条形。
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13. 再卷起来。醒20分钟。这种方法3至4次。
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14. 将醒好的的酥皮用刀横切成两片。
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15. 毛头向下，光洁面向上压成皮。
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16. 把馅料放在擀好的面皮上。（馅料的做法参照萝卜丝饼）
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17. 用卷的手法包入馅料，整形。看起来好像蚕蛹呀。
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18. 在收口入蘸上少许水，沾些白芝麻，小火低温，油炸10分钟左右，呈金黄色即可。
小贴士
1卷面皮时要多卷几次，这样出层的效果才会好。
2馅料也不一定非要萝卜啦，可以自己随意。
3油炸的时候一定要小火，不然会糊掉，真成蚕蛹啦~~
2馅料也不一定非要萝卜啦，可以自己随意。
3油炸的时候一定要小火，不然会糊掉，真成蚕蛹啦~~
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