腐乳炒油麦菜
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heater筷子
只从春节到现在,广州的菜价一直上升,一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜,是当季叶菜,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳,是广东常见的做法。
时间: 10分钟内
食材
油麦菜
500g
腐乳
6块
油
3ml
盐
2g
鸡精
1g
蒜
1粒
步骤
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1. 准备好油麦菜,油麦菜一片一片叶子摘下来,长的叶子用手撕成二段,洗干净;
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2. 洗净的油麦菜,清水浸泡10分钟;PS:油麦梗很嫩不要扔掉,可以吃,用刀削皮,切丝,
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3. 捞出,沥干水,待用;
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4. 热锅,倒油,蒜末、放腐乳、油麦更丝,爆炒;
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5. 腐乳伴碎、油麦梗五成熟;
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6. 加入洗净的油麦菜叶,爆炒;
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7. 放鸡精、盐,炒均,即可;
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8. 一道简单的油麦菜,放腐乳也变的开胃。
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1.油麦菜要选择嫩的;
2.腐乳用原味,不要有辣椒;
3.油麦梗可以吃,不要扔掉;
4.炒油麦菜的火要大,炒出来才好吃。
2.腐乳用原味,不要有辣椒;
3.油麦梗可以吃,不要扔掉;
4.炒油麦菜的火要大,炒出来才好吃。