辣椒炒肉
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诗瑶
湖南人都很熟悉和喜欢的一道菜，是湖南人餐桌上常见的家常菜，辣椒与肉仿佛就是最佳组合。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
辣椒
5个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
大蒜叶
适量
步骤
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1. 肉切片，分肥肉和瘦肉，辣椒切菱形。 -
2. 锅烧到微红，放肥肉榨出油，肥肉不够多的话，可以加点油一起榨。
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3. 肥肉榨干后，放入瘦肉和辣椒翻炒。
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4. 翻炒到快熟的时候加几滴酱油，1小勺盐、味精等调料。
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5. 快出锅时放入大蒜叶翻拌几下，洒一点点水，以免干锅。
小贴士
快出锅的时候，洒一点点水，可使肉炒得不至于太硬。
很多人辣椒和肉分开炒也是可以的，但是一起炒，肉质会更鲜美。
很多人辣椒和肉分开炒也是可以的，但是一起炒，肉质会更鲜美。
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