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紫薯金桂银耳雪梨羹
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珍珠奶茶
高贵迷人的紫色魅力独特，做为食物亦会让美食多了几分迷人的气息。紫薯的香糯，配上银耳的软滑、雪梨的爽脆、冰糖的清甜，再撒上些金黄的桂花，画面上当真是有暗香浮动之感，吃起来口感又非常丰富。紫气东来，金桂飘香，这样一道寓意美好的甜品做为餐桌上的收尾之作，想必亲们和小主一样，也会赞一句：这真真是极好的~~
时间: 1-2小时
食材
紫薯
400g
雪梨
350g
银耳
15g
冰糖
适量
干桂花
适量
步骤
  • 1. 将银耳用温水泡发。
  • 2. 紫薯洗净，用细刷刷去泥土。
  • 3. 放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节。
  • 4. 盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖。
  • 5. 将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵。
  • 6. 煮锅中放入适量冷水，将银耳放入。
  • 7. 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约50分钟。
  • 8. 将梨洗净，去皮，切小块。
  • 9. 蒸好的紫薯去皮，切小块。
  • 10. 放入雪梨，煮30分钟。再放入紫薯、冰糖，煮约10分钟。
  • 11. 放入干桂花，轻轻搅匀。
  • 12. 再加盖煮约5分钟，即可关火。
小贴士
1、银耳用温水泡发可以缩短泡发的时间。
2、蒸紫薯的时间根据所选紫薯的大小可做调整。
3、先煮银耳，煮出胶质呈透明软滑状后再依次放入其他食材。
4、水量要一次加足，之后如掌握不好需要加水要加开水。
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