桃山皮月饼
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善良strip
桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些！正好家里剩下一袋白豆沙，原本买来裱花用的，那就试试自己做桃山皮吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
白豆沙
200g
黄油
25g
咸蛋黄
1个
盐
0.5g
奶粉
适量
奶黄馅
300g
抹茶粉
少许
可可粉
少许
玫瑰香精
2滴
步骤
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1. 网购的白豆沙 -
2. 加入提前融化的黄油和一点盐拌匀
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3. 咸蛋黄过筛后也拌入其中
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4. 再加入适量的奶粉搅拌均匀成不粘手的饼皮
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5. 静置半小时
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6. 做好的饼皮分成3份，分别加入抹茶粉、可可粉、玫瑰香精，和成三色小团，每个25克
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7. 现成的奶黄馅，按25克每个搓圆备用
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8. 先取抹茶的小团，压扁，放上奶黄馅
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9. 包起来收口
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10. 放入月饼模具里，我刷了点油
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11. 倒扣在垫上油纸的烤盘上
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12. 这是做好的三种半成品
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13. 放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
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14. 成品图
小贴士
第一次学做，也没尝过正宗的。只是感觉味道不错，就是买的奶黄馅偏甜，一定要搭配茶水！否则太甜了。最好等一天回油后味道更好
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