柠檬薄荷鱼
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粗丝驮贪磕
大胆尝试草鱼新吃法,既有柠檬的清香又有薄荷的清凉
时间: 10分钟内
食材
草鱼
1条
青柠檬
2个
老姜
适量
大蒜
适量
薄荷
适量
花椒粒
适量
小米辣
适量
精盐
适量
生粉
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 1.提前将原料准备好，鱼肉切成片，鱼骨剁成段待用 -
2. 2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
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3. 3.将柠檬切成片；老姜切成丝；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
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4. 4.锅内倒油烧热，将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟，
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5. 5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
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6. 6.将煮好的底汤过滤去渣，下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
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7. 7.临出锅前，下入薄荷、香菜即可出锅，撒上芝麻即可食用
小贴士
1.鱼切成片后，需要用柠檬汁腌制入味，柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味，还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉
3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉
3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
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