一点红猪肉丸汤
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傲旋丿龙靡丶凤舞
好吃
时间: 10分钟内
食材
手拍猪肉丸
6个
一点红
250g
花生油
2g
盐
1g
浓缩鸡汁
2g
鸡粉
3g
拍松姜片
1片
步骤
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1. 准备好食材。一点红是野菜，清洗时要仔细并浸泡15分钟，保证食用安全。 -
2. 用小煮锅，加入4饭碗清水，倒入鸡粉和浓缩鸡汁。
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3. 再放入姜片，猪肉丸，中火煮开后，加入白糖、盐调味，改小火煮5分钟。
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4. 熄火，或者改微火，让底汤处于微沸状态。
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5. 同时，另取一锅大火煮水至大沸，下少许的花生油，倒入一点红焯水40秒。
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6. 然后捞起，沥干水分后，倒入做好的底汤中，大火至沸，即可出锅。
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7. 出锅装碗，稍加整理，即成。
小贴士
在底汤中添加白糖，除了提鲜外，还可以袪除一点红的青涩味。