橙子又名柳丁，是秋季的佳果之一，汁多肉甜，既能生食，又可入菜。具有去腥味，提鲜香的作用。牛肉能够迅速补充因气温降低而消耗的热量，立冬之后可多食一些牛肉，不仅暖身暖胃，更能益气滋脾，因而特别适合体虚者食用。用香橙搭配牛肉，可解油腻，提高菜肴的鲜香味道，使整道菜肴色泽亮丽，使用后让人神清气爽，胃口大开，是秋冬餐桌上一道靓丽小清新。