红苋汁面条
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手嗡凭孛蒂
粉嫩粉嫩的面条,泛着迷人的色泽,有木有让你食欲大开?端在手中你又舍得下筷吗?手动压面机,还不如纯手工的刀切面呢,压这面条,机器老固定不了,比做手擀面条慢多了。还好面条口感很劲道,颜色我也很喜欢。总算对得起这忙碌的一个小时。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
红苋菜
250g
鸡蛋
1个
盐
适量
步骤
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1. 红苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多,把苋菜放入,煮至水洋红色,关火,倒出水晾凉备用
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2. 紫苋菜汁加到面粉里,加盐少许,加蛋揉匀
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3. 揉均匀成湿面
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4. 用压面机把面团压成块
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5. 反复压成形
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6. 直至面越来越光滑、有韧性
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7. 将压好多面折叠切成条,粗细随个人的喜欢. 锅加比平时煮挂面稍微多点的水,煮开后放盐、油、少许胡椒粉、鸡精、然后下面条,煮一到两个开锅就熟了.
小贴士
红苋菜一定要用水烫取汁,千万别贪方便用搅拌机搅汁,那样做出的面条颜色会逊色很多
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