皮蛋烧土豆片
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月光族uphold
皮蛋，通常用来做餐前小食，总是吃不够…昨天试做了一个从餐馆学来的【金银蛋炒菠菜】，也会用到皮蛋，感觉皮蛋做热菜也很不错。今天原准备做干烧土豆条，正好又想在土豆中加点材料，家里还有3个皮蛋，于是就做成了今天这个【皮蛋烧土豆片】。嘿嘿…皮蛋，一定要一次吃个够。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
450g
皮蛋
3个
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
青椒
1个
葱碎
适量
蒜片
适量
步骤
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1. 所需材料 -
2. 土豆去皮切厚片，青椒切丁，皮蛋切厚片，葱切碎，蒜切片。
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3. 烧热油锅，下土豆片，煎炒至熟透，出锅。
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4. 另起油锅，下葱碎、蒜片、青椒丁爆香。
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5. 加一大勺豆瓣酱炒匀
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6. 倒入炒熟了的土豆片，炒匀。
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7. 下皮蛋片
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8. 加生抽适量
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9. 加蚝油适量
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10. 然后用锅铲以推、拉的方式炒匀即可（避免皮蛋碎）。
小贴士
1.皮蛋可以先煮一下，里面就不会有溏心了。
2.此菜不用加盐。
2.此菜不用加盐。