芒果草帽马卡龙
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哤单纯儿儿
最简单的马卡龙制作方法,自己在家就能做好吃的马卡龙!
时间: 30分钟-1小时
食材
糖粉
67g
细砂糖
12g
蛋白
32g
杏仁粉
38g
芒果粉
10g
基础奶油霜
适量
步骤
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1. 准备原材料 -
2. 糖粉
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3. 搅打成细末
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4. 倒出，捏散结块
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5. 筛入芒果粉
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6. 混合均匀
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7. 加入12克蛋白
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8. 拌匀成有光泽的泥状
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9. 剩下的蛋白加入细砂糖
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10. 搅打成干性发泡
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11. 分次加入杏仁糖粉泥中
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12. 拌匀成有光泽的飘带状
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13. 装入裱花袋
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14. 在烤盘上挤成1元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳
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15. 放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤约12分钟
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16. 出炉，晾凉
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17. 在一片饼干的底部抹上奶油霜
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18. 合上另一片，即成
小贴士
表面一定要晾干，烤出来的马卡龙才会表面平整有光泽。
没有奶油霜抹果酱也可以。
没有奶油霜抹果酱也可以。
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