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百变费南雪
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迪掩露酚途
新到了一批新模具，看着心里真是喜欢呢。好不容易等到了周末，一大早就叮叮当当玩开了。用莲花模具试着做的费南雪，不关外形讨喜，味道也很赞哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
85g
玉米粉
47g
低筋面粉
43g
糖粉
80g
鸡蛋白
3颗
步骤
  • 1. 所有的食材备用。
  • 2. 烤箱设置150度将玉米粉烤5分钟，取出放凉。
  • 3. 将黄油软化，放入不粘锅中，用小火煮至沸腾，再继续煮2分钟，至黄油变得有些焦黄色，放置温热备用。
  • 4. 蛋白用打蛋器打至起小泡。
  • 5. 将放凉的玉米粉和糖粉、低筋面粉混合过筛。放入蛋白中。
  • 6. 用手动打蛋器搅拌均匀后倒入温热的黄油，继续搅拌均匀。
  • 7. 模具用刷子刷上一层融化的黄油。
  • 8. 将准备好的面糊倒入模具内至九分满。
  • 9. 烤箱160度预热，中下层烤30分钟。
  • 10. 表面烤至微黄，将烤好的蛋糕稍微放凉，倒扣脱模。
小贴士
1、原方子使用的是杏仁粉，我用了玉米粉，口感也不错。

2、烧开的黄油稍微放凉保持液态，大约20度左右，不要放得太凉又凝固了。

3、蛋白不用打发，只需要打至起小泡即可。
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