桂花糖米藕
3.6万热度
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孤单deafen
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
500g
糯米
150g
红糖
2勺
冰糖
适量
糖桂花
适量
步骤
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1. 糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用 -
2. 藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分
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3. 藕的一端切掉一小块
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4. 将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满 然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来
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5. 把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身 盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时
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6. 凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用
小贴士
糯米只需灌满就好，没必要用压紧，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定
糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来
切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意
糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来
切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意