石榴籽粒晶莹，酸甜可口，营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，如维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。医学认为，石榴性温，味甘酸涩，具有生津化食，抗胃酸过多，软化血管、止泻、解毒、降温等多种功能。