1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。4、玉米中含有大量的营养保健物质。5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。过去困难时期，大米白面是稀罕物，如今年代不同了，人民生活水平提高了，玉米的身价倍增，大米白面吃多了，玉米粗粮类食品成了好东西，玉米不仅要煮着吃还要变换花样的吃，所以要多掌握一些新吃法，为了我们家人的身体健康还是值得的。