黑木耳炒鱼划水
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地厚terrify
鱼划水---就是鱼尾巴。在我们家乡有句话说的是；“青鱼尾巴黄鲢头”。也就是说，吃鱼头首选鲢鱼的头，而吃鱼尾巴，当数青鱼尾巴了。青鱼尾巴有多种做法，最常见的就是红烧鱼划水了。这次放了一把黑木耳，半根黄瓜一起炒，连荤带素，营养多，又好吃！
时间: 10-30分钟
食材
青鱼尾巴
450g
黑木耳
70g
黄瓜
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
淀粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备好所有食才；黑木耳泡发好，鱼尾巴去杂质洗净，切粗条 -
2. 把黑木耳洗净，放开水煮3分钟捞出
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3. 黄瓜洗净切片
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4. 鱼尾用盐，料酒搅拌好入味，再拍上淀粉
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5. 锅里油热，放下鱼尾煎成两面金黄
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6. 放姜片，辣椒，蒜头
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7. 放料酒，黑木耳，加鲜抽，糖，适量水煮8分钟左右
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8. 放入黄瓜片
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9. 加盐煮1分钟
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10. 加葱花，胡椒粉煸匀
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11. 淋上麻油即可
小贴士
1.鱼划水要用淀粉搅拌一下再煎，就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡发好的量。
2.黑木耳的量是泡发好的量。
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