黑木耳炒乌青鱼
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扑爬扑爬塞桽
今天老公在菜场看到有野生的乌青鱼，很大一条，鱼老板是把鱼杀了分开来卖的，老公就要了一段中段的，说用黑木耳炒鱼片吃。在我们家，常常做鱼吃，但是，炒鱼片比较少做，因为要片鱼，嫌麻烦。但是今天老公开口了，我就做吧，好歹还是我吃的多。
时间: 10-30分钟
食材
乌青鱼中段
450g
黑木耳
10朵
胡萝卜
50g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
先抽
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 黑木耳先泡发好，漂净，胡萝卜洗净切片，把胡萝卜，黑木耳放入小汤锅煮5分钟，捞出待用.
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3. 乌青鱼去鳞，洗净，去鱼骨，片成鱼片
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4. 把鱼片放入大盘，加料酒，一点盐，搅拌好
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5. 放入一个鸡蛋清，搅拌好.
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6. 锅里放入350克油，6分热，放入鱼片，划开
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7. 炸至变色，马上捞出
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8. 把锅里油倒出，剩底油，放入姜丝爆香
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9. 放入胡萝卜与黑木耳煸炒匀
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10. 放入鱼片煸炒匀
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11. 加盐，糖，
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12. 加先抽，胡椒粉煸炒匀
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13. 淋上芝麻油
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14. 撒上葱花即可.
小贴士
1.片下的鱼皮，鱼骨可以加料酒炖汤喝.
2.鱼要片的稍微厚些，太薄了容易碎.
2.鱼要片的稍微厚些，太薄了容易碎.