毛氏红烧肉
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戎青旅半醒
准备请朋友吃饭,因为朋友是湖南人,所以,想学一道湘菜,上网查看一些食谱,最让我想学做的就是这款"毛氏红烧肉"因为,它的做法和我平时的做法不一样,切块的五花肉先经过炸将五花肉的肥油炸出,这样烧出来的红烧肉口感肥而不腻.经过家人品尝,觉得这款"毛氏红烧肉"无论味道,口感,都比以往我做的红烧肉好吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
700g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
冰糖
适量
大料
适量
料酒
适量
姜
适量
辣椒干
适量
红洋葱头
适量
步骤
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1. 买一块层次分明的五花肉. -
2. 将五花肉清洗干净然后用厨房用纸吸干水分,切小方块.
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3. 将切块的五花肉放入油锅炸出肥油.
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4. 将炸好的肉捞起沥干油分.
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5. 炒锅热油然后放入红葱头,姜片,大料,辣椒干炒香.
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6. 然后放入适量清水,将炸过的五花肉放入,适量加入盐,老抽,冰糖,料酒调味.
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7. 大火烧开转中火将五花肉烧至适合自己口感之后大火收汁即可.
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8. 这款"毛氏红烧肉:色泽油亮,口感酥软,味道浓郁.食而不腻.
小贴士
无需技巧
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