嫩姜拌莴笋
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想放假
天气热的时候，都喜欢吃些凉拌菜，既方便又清爽，但是准妈妈忌吃生冷，即使吃凉拌菜，也最好做熟了吃。另外，嫩姜也有暖身的功效，吃凉拌菜时不妨少放一点。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
100g
嫩姜
15g
白芝麻
适量
白醋
1大勺
植物油
1大勺
细盐
适量
步骤
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1. 莴笋去皮、刨成1厘米宽、0.2厘米厚的莴笋条； -
2. 嫩姜去皮、切细丝；
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3. 锅中烧水，水开后放入莴笋片焯烫至变色；
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4. 焯烫后的莴笋片捞出、立即浸如冷水中，反复换水，直至莴笋片温度变凉；
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5. 另起锅，烧热，放入1大勺植物油，油热后，放入适量白芝麻爆香；
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6. 将莴笋片捞出、充分沥干水分、放入干净的碗中，浇上刚刚爆香的油和芝麻；
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7. 加入1大勺白醋；
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8. 加入少许细盐；
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9. 放入嫩姜丝，搅拌均匀即可食用。
小贴士
1． 莴笋可根据自己的方便，切成任意形状；
2． 焯烫后的莴笋片立即浸入冷水，并反复冲洗，可使莴笋片保持爽脆的口感；
3． 白芝麻不需要加热太久，散发出香味即可，以免焦糊。
2． 焯烫后的莴笋片立即浸入冷水，并反复冲洗，可使莴笋片保持爽脆的口感；
3． 白芝麻不需要加热太久，散发出香味即可，以免焦糊。