香煎脆皮豆腐
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precede饼干
豆腐这样做,外酥里嫩,色香味俱全,一口一个,香到停不下来
时间: 10分钟内
食材
菜籽油
15g
板豆腐
1块
生抽
10g
葱花
5g
红糖
5g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 豆腐切成大小一样的块状，用厨房用纸吸干表面的水份
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3. 锅子倾斜45度，倒入15克食用油，锅里有明显的油量刻度，倒入时方便控制油量
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4. 锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄
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5. 翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎
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6. 二面都煎到金黄
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7. 煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，适量的水，小火收汁
小贴士
请用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。
老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅。
老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅。
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