【曼食慢语】剁椒萝卜干
11万热度
5收藏
收藏
|
狙量谜队临
白粥配萝卜干，似乎这个组合有种重置的力量，将疲惫的肠胃和味蕾都关机重启，重新开始。
食材
大萝卜
2个约2kg
盐
2-3大勺
蒜头
5瓣
姜
一小块
剁椒
2大勺
白糖
1-2大勺
步骤
-
1. 将萝卜连皮洗净沥干，切成1.5cm左右的粗条 -
2. 往萝卜条里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时
-
3. 腌好的萝卜稍稍挤干，平摊在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥
-
4. 将姜擦成茸，蒜头剁碎，拌入萝卜干，再加入剁椒和白糖
-
5. 搅拌均匀用力揉一会儿
-
6. 将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封放冰箱保存，等上3、5天再吃
小贴士
萝卜洗干净就行，不要去皮，带皮的才脆
用盐腌制过后尝一尝，若是太咸可以用清水冲一遍再挤干晾晒
装瓶后要压紧实
要吃的时候用干净的器具取出来，可以伴点麻油或是花椒油。保存得当的话可以在冰箱存放至少一个月
用盐腌制过后尝一尝，若是太咸可以用清水冲一遍再挤干晾晒
装瓶后要压紧实
要吃的时候用干净的器具取出来，可以伴点麻油或是花椒油。保存得当的话可以在冰箱存放至少一个月
-
这道菜的其他做法
-
【曼食慢语】韩式萝卜泡菜
69收藏9.6万热度 -
【曼食慢语】金针萝卜煲肥羊
31收藏8.8万热度 -
【曼食慢语】 烧椒茄子
15收藏10.1万热度 -
【曼食慢语】泡椒牛蛙
23收藏8万热度 -
泰式青柠藕带：藕宝宝，原来这么好吃！【曼食慢语】
11收藏12.9万热度
相关菜谱
-
渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】
邪钒孜浩瘸16.2万热度79收藏 -
红豆/肉松麻薯软欧面包+石榴茶【曼食慢语】
紫烟追梦从玉16万热度22收藏 -
秘制啤酒鸭【曼食慢语】
柾羡10.9万热度33收藏 -
草莓白玉卷【曼食慢语】
整洁undesirable12万热度169收藏 -
【曼食慢语】自制臭豆腐（两种吃法）
伎涤仁苛弊9.9万热度11收藏 -
【曼食慢语】完美脆皮煎鸭胸
noted水龙头9万热度12收藏 -
【曼食慢语】椒盐大虾
浮期妄年箕12.7万热度46收藏 -
【曼食慢语】烤南瓜沙拉
kjy-w11.5万热度24收藏