1. 如果你们家里没有澄粉的话，也可以换成玉米淀粉；
2. 友情提醒：草莓建议提前多买一点，以防做的时候一边做一边吃，到后面没草莓用了。
3. 烤片状蛋糕时，蛋清不用打到体积特别大，所以糖不需要分次加入；
4. 蛋清打到差不多的时候，可以降低打蛋器的速度，能够让泡沫变得更细腻；
5. 我烤戚风蛋糕的模具，和之前做渐变抹茶慕斯蛋糕时，用的是一个，尺寸也是20*30公分的。
6. 我给到的方子，做出的戚风蛋糕可以切成四个长条，做出两个白玉卷，剩下的边角料就吃掉；
7. 我用来做草莓白玉卷的模具，是我平时用来做磅蛋糕的模具，尺寸大小是212*67*55mm的，你们没有模具也不要紧，照我第二种方法来；
8. 摆草莓的时候可以在一旁做标记，切的时候照着做好的标记，就能保证每一刀都切到草莓的最顶点上，保证切出漂亮的横切面；
9. 如果你们想切得特别整齐的话，还可以把白玉卷放入冰箱冷冻半小时。