广式腊肠菜心煲仔饭
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白月光-呀
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食材
大米
适量
油
适量
鸡蛋
1个
香肠
3根
菜心
1只
生抽，老抽，白糖，芝麻油，水
适量
步骤
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1. 提前30-40分钟把大米泡上 -
2. 按照米与水1:1.5比例 放一点橄榄油搅拌
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3. 大火开后转小火 水干至80%时铺一层姜丝#小窍门: 将橄榄油淋在边缘处，可增加锅底锅巴
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4. 煲饭同时洗净青菜， 撒些许盐和橄榄油灼水。时间不要过久，之后还要闷在饭上。
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5. 米饭差不多水分快没有时，铺上一层切好的香肠片，灼水过的青菜，鸡蛋一粒。香肠之前我有在蒸锅里蒸一下，切薄片最好，不然有些小孩老人不好咬。
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6. 准备出锅葱花，调酱汁: 按照比例生抽:老抽:芝麻油:糖:水3: 2: 0.5 : 0.5 : 3
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7. 倒入酱汁继续焖一分钟，撒葱花出锅
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