薏米可以祛湿，但它的寒性太重，直接煮会伤脾，所以需要小火锅炒至金黄。
赤小豆最好用水泡两小时（热水泡1小时）后再煮，否则营养很难出来。
为什么一些人喝了红豆薏米粥还是有湿气，原因在于本身湿气已经很重了，伤及到脾，健脾最厉害的就是芡实了，芡实生长在水里的植物，又叫鸡头米，有"水中人参"的美名，常用来健脾祛湿。