红豆沙面包圈
7.1万热度
6收藏
收藏
|
会比你快乐
家里没有面包机，这个是手揉面团的版本，揉面+发酵真的很耗时间哦，做面包一定要有足够的力气和足够的耐心哈~~~
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
2个
糖
40g
盐
5g
酵母粉
5g
黄油
10g
温水
150g
市售红豆沙
170g
步骤
-
1. 材料汇总，两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用（一个揉面用，一个烤面包时用） -
2. 除了黄油和红豆沙以外，所有材料（面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母粉，温水）混合揉面
-
3. 最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起
-
4. 揉面过程，要揉出手套膜，盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵一小时
-
5. 发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
-
6. 取出面团挤压排气，均分成九等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
-
7. 醒完后，取一个面团压扁，放入适量的豆沙
-
8. 收口收紧捏实，向下，轻轻压扁
-
9. 慢慢擀成稍长些的椭圆形，不要过度用力，防止擀破豆沙流出
-
10. 用刀小心的在面团上切割，切成均匀的切口
-
11. 注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透不要切太深
-
12. 切好后从侧面卷起，一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
-
13. 抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实
-
14. 全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放入烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水
-
15. 发酵至两倍大后，取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制25分钟
-
16. 出炉！趁热吃很香哦！