黄米/糯米粘糕馒头【奶奶的味道】
21.2万热度
9收藏
收藏
|
猿闻猿谴盘
碳水化合物爱好者的福音！！！！黄米粘糕甜又糯，馒头劲道扎实，一起咬下去，不能更幸福！！
奶奶的做法，我从小就吃这个长大，回爷爷家最期待这个了~~
爷爷或者奶奶过生日，奶奶也会蒸一大锅~~
同理，糯米年糕也可以这么做~~
奶奶的做法，我从小就吃这个长大，回爷爷家最期待这个了~~
爷爷或者奶奶过生日，奶奶也会蒸一大锅~~
同理，糯米年糕也可以这么做~~
食材
大黄米面（黍子面）\糯米面
适量
温水
适量
白糖
适量
花生油
适量
红薯（可选）
适量
馒头面胚
适量
步骤
-
1. 红薯切块，蒸熟，放凉。不用全部用完，根据个人口味添加。 -
2. 大黄米面（黍子面）或者糯米面，倒入盆中，放入一些红薯块，加白糖，和两大勺花生油，再分次缓缓加温水，一个方向搅匀，和成软硬适中的面团。
-
3. 蒸屉上铺屉布。和好的糕面平铺到布上，凉水开火，上大汽再转中小火继续蒸40分钟左右。关火后再焖5分钟。
-
4. 年糕蒸熟后取出，晾凉。
-
5. 揉好的馒头面胚擀平，像包包子一样，把粘糕面包起来，不要全包住，四周围起来就可以。要露出糕的部分才好看~~不过收口不能留出太大，不然会“火山喷发”的。。。-_-||
-
6. 包好之后醒发20分钟左右直到1.5倍大。接下来和普通蒸馒头一样，冷水入锅，大火开蒸开锅后转中小火20分钟。关火焖5到6分钟就好了~
-
7. 吃不完的糕馒头装保鲜袋冷冻，吃之前提前拿出来化冻，切片再上锅蒸，比较容易热透，熟得快~~
-
这道菜的其他做法
-
四个简单技巧帮你做出光滑细腻的手工馒头----【奶香刀切】
17收藏9.9万热度 -
玉米叶蒸馒头
814收藏158.7万热度 -
大黄米凉糕
52收藏15万热度 -
黄米凉糕（已改进）
32收藏10.4万热度 -
东北黄米切糕 ~年年有余年年糕
197收藏2.8万热度