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清汤挂面
10.3万热度
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匆怯瓜潞实
近期,喜清淡,追求简约,忆儿时,想记录。
以前辣椒是好朋友啊,现在尽量少吃辣,减少嗓子疼,上火等情况。冬天喝一碗浑身热乎乎。
食材
3克
2克
白胡椒粉
2克
味精
2克
葱花
10克
香菜
5克
紫菜
2克
虾皮
2克
生抽
3克
3克
香油
3滴
以上是碗底配料
以上是碗底配料
800克
姜片
一片
蒜瓣儿
一瓣儿拍碎
干挂面
50克
青菜白菜
50克
步骤
  • 1. 按方子配好碗底。盐如图。
  • 2. 按方子配好碗底。
  • 3. 锅里加水一大碗约800克,放入姜片,拍碎的蒜瓣。
  • 4. 煮面2分钟,下菜煮1分钟。
  • 5. 冲汤入碗。
  • 6. 把面和菜一同捞出,成了,不用刷锅。吃完身上热乎乎的。
小贴士
1,本方清淡,汤多面少,50克面,当正餐可能有点不够。
2,用料都是约数,根据口味增减,最简盐油面葱花即可,也可火腿/荷包蛋/大虾配之。
3,您若多放醋就是酸汤面,多放辣就是酸辣面。
4,本文只是个基础,自我记录,您觉得有用可以参考,然后根据自己口味,家里的情况增减配料,随意。
5,若用猪大骨或鸡架熬汤底,当然更棒。
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