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清汤挂面
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匆怯瓜潞实
近期，喜清淡，追求简约，忆儿时，想记录。
以前辣椒是好朋友啊，现在尽量少吃辣，减少嗓子疼，上火等情况。冬天喝一碗浑身热乎乎。
食材
盐
3克
糖
2克
白胡椒粉
2克
味精
2克
葱花
10克
香菜
5克
紫菜
2克
虾皮
2克
生抽
3克
醋
3克
香油
3滴
以上是碗底配料
以上是碗底配料
水
800克
姜片
一片
蒜瓣儿
一瓣儿拍碎
干挂面
50克
青菜白菜
50克
步骤
  • 1. 按方子配好碗底。盐如图。
  • 2. 按方子配好碗底。
  • 3. 锅里加水一大碗约800克，放入姜片，拍碎的蒜瓣。
  • 4. 煮面2分钟，下菜煮1分钟。
  • 5. 冲汤入碗。
  • 6. 把面和菜一同捞出，成了，不用刷锅。吃完身上热乎乎的。
小贴士
1，本方清淡，汤多面少，50克面，当正餐可能有点不够。
2，用料都是约数，根据口味增减，最简盐油面葱花即可，也可火腿/荷包蛋/大虾配之。
3，您若多放醋就是酸汤面，多放辣就是酸辣面。
4，本文只是个基础，自我记录，您觉得有用可以参考，然后根据自己口味，家里的情况增减配料，随意。
5，若用猪大骨或鸡架熬汤底，当然更棒。
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