冻豆腐素丸子
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懵智高朗
小时候因为不吃肉，妈妈就给我炸各种素丸子，但冻豆腐素丸子是我的最爱。有了自己小家的我依然怀念这美味佳肴，并经常给我的家人做，他们也非常喜欢，这就是妈妈的味道同时也是儿时年味的回忆。
食材
冻豆腐
半块
胡萝卜
1根
洋葱
半个
香菇
6朵
面粉
200克
葱
1小段
姜
3小片
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
鸡蛋
2个
油
300克
小苏打
适量
步骤
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1. 冻豆腐用凉水泡，自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。 -
2. 胡萝卜切丝撒少许盐把它腌蔫，香菇用开水烫一下捞出，过凉水再把水挤出切碎，洋葱、姜、大葱切碎。
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3. 所有的材料放在一起搅匀，最好戴上一次性手套用力抓匀。
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4. 整理成圆形等待下锅炸。
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5. 油烧至七八成热改中小火，将丸子下锅炸至金黄色即可捞出。
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6. 装盘、拍照、开吃吧！
小贴士
油量可根据各家的锅的大小自行决定吧！我个人认为用小锅比较好。
鸡蛋小的话可用3个。
在第三步骤如果觉得稀可加面粉，如果觉得干可加鸡蛋来调适。
也可把胡萝卜换白萝卜以及其它你喜欢的蔬菜，味道都很美哒！
鸡蛋小的话可用3个。
在第三步骤如果觉得稀可加面粉，如果觉得干可加鸡蛋来调适。
也可把胡萝卜换白萝卜以及其它你喜欢的蔬菜，味道都很美哒！