酸奶油版芝士蛋糕
12.9万热度
13收藏
收藏
|
冷月
这款蛋糕是做给自己解馋的,呵可,实在是因为钟爱芝士蛋糕的味道。
结果八寸的蛋糕出炉后我一个人消灭了一大半,剩下的被家里人迅速消灭。
这样吃下去,我恐怕要发福了。
为了能切的好看点、平整点,我把这款蛋糕切成了好几种型状,可总是不尽人意,
真是得工欲善其事,必先利其器,难道难道还得再败把切蛋糕的刀吗?
方子也经过的自我改良,加了酸奶油,又加了黄油,蛋糕韧性强。
结果八寸的蛋糕出炉后我一个人消灭了一大半,剩下的被家里人迅速消灭。
这样吃下去,我恐怕要发福了。
为了能切的好看点、平整点,我把这款蛋糕切成了好几种型状,可总是不尽人意,
真是得工欲善其事,必先利其器,难道难道还得再败把切蛋糕的刀吗?
方子也经过的自我改良,加了酸奶油,又加了黄油,蛋糕韧性强。
食材
奶油奶酪
120克
酸奶油
80克
低粉
50克
牛奶
80克
蛋
5个
黄油
60克
玉米淀粉
30克
糖
100克
步骤
-
1. 酸奶油的制做:奶油:80克柠檬汁:1匙柠檬汁加入鲜奶油中,边倒边搅,奶油慢慢变稠了,室温下放置30分钟,奶油成果酱状,然后包上保鲜膜放冰箱冷藏即可
-
2. 奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均
-
3. 蛋黄加入奶酪糊里拌均
-
4. 加入酸奶油打均
-
5. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
-
6. 蛋白分次加糖打到湿性发泡即可
-
7. 分次混合奶酪糊和蛋白糊
-
8. 170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏
-
这道菜的其他做法
-
蓝莓奶油冻芝士蛋糕
95收藏8.3万热度 -
酸奶蓝莓芝士蛋糕
44收藏9.5万热度 -
奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)
14收藏8.5万热度 -
酸奶蓝莓芝士蛋糕
186收藏5.6万热度 -
草莓酸奶乳酪芝士蛋糕
36收藏6.6万热度
相关菜谱
-
伯爵奶茶冻芝士蛋糕(免烤)
Dylan_LT28.4万热度60收藏 -
无烤箱版芝士蛋糕
闲云池中敛2.2万热度124收藏 -
纽约酸奶油芝士蛋糕
宝贝婷仔7.8万热度38收藏 -
自制酸奶油-重乳酪蛋糕重要配料
径吩丫焉晨11.4万热度36收藏 -
低脂酸奶(油)香蕉磅蛋糕
菏云抗成瘸8.3万热度43收藏 -
酸奶油轻乳酪蛋糕 (sour cream cheesecake)
愉快41.3万热度14收藏 -
免烤版芝士蛋糕
拙脊斜硕踪6.9万热度55收藏 -
无奶油版草莓蛋糕
流年里沉淪曼筠9.1万热度34收藏