奶油奶酪土司（450克三能土司模2个）
6.6万热度
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叭赘窒浩至
最近做土司很上瘾。
明知道我的烤箱一次只能烤两个，还连着败了3个三能的土司模。
这是病，得治……
明知道我的烤箱一次只能烤两个，还连着败了3个三能的土司模。
这是病，得治……
食材
高粉
540g
酵母
6g
糖
80g
盐
6g
蛋液
64g
牛奶
276g
三角形奶酪
2块
黄油
54g
步骤
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1. 厨师机揉面省力 -
2. 将材料混合揉至扩展
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3. 揉至扩展状态的面团
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4. 静止发酵至两倍大
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5. 发酵完成排气分割成6份，滚圆松弛15分钟
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6. 卷成卷，排入土司盒，入烤箱密闭发酵
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7. 发酵至八分满，刷蛋液
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8. 烤箱第四层 180度上下火42分钟
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9. 烤制十分钟后加盖锡纸，防烤色过重
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10. 出炉烤网晾凉
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11. 切片
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12. 绵软的土司
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13. 拉丝的土司
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14. 山形土司2个42升烤箱烤制：180度45分钟
小贴士
三能金色的模比黑色的模厚一点，模具约重20克左右，所以发酵和烤制的时间都要长一些。