和風咖喱乌冬
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食材
有机乌冬面（干）
2人份
去骨大鸡腿肉
1个
洋葱
中或小型1个
土豆
中或小型1～2个
胡萝卜
1根
姜末
1大匙
葱花
1大匙
调料：S&B牌咖喱粉、味醂、酱油、料理酒、盐、胡椒粉
适量
鲣鱼粉
适量
片粟粉
适量
步骤
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1. 分别将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成片； -
2. 鸡肉块里加入少许的盐、胡椒、咖喱粉、片粟粉拌匀腌制片刻；
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3. 平底锅倒入少许油烧热，把腌制过的鸡肉放入锅内煎至微黄；
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4. 倒入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀；
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5. 注入水，加入调味料（料理酒、酱油、味醂、盐、咖喱粉）、姜末，大火煮沸，改用中小火；
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6. 约煮15～20分钟，加入鲣鱼粉，用水溶片粟粉勾薄芡；
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7. 煮一锅开水，下面条（时间按说明，如果是冰冻的乌冬只需1～2分钟就可以了）；
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8. 面煮好捞出，甩去煮面的水，盛入容器中；
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9. 咖喱酱汁浇在乌冬面上，撒上葱花即可。
小贴士
我把咖喱粉分2次加入，这样比较入味。芡汁不要太厚，薄薄的就可以了，看到汤汁滚起有泡泡了，即可关火。
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