零凝固剂纯天然山楂糕
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后来你不在夏萱
自己做道山楂糕放冰箱随时准备着,哪天吃积食了凉凉的来上一块,想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂,利用山楂本身的食物特性,就能做出零添加纯天然的山楂糕来,而且一点儿都不粘手,完全可以直接拿着吃。
再唠叨一下,山楂有活血的作用,孕妈妈们就不适合吃啦哦,胃酸多过的朋友也最好少吃呢。
再唠叨一下,山楂有活血的作用,孕妈妈们就不适合吃啦哦,胃酸多过的朋友也最好少吃呢。
食材
新鲜山楂
2斤
柠檬
半只
冰糖
100克
麦芽糖
80克
干桂花
10克
步骤
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1. 将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂
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2. 挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化
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3. 将麦芽糖、冰糖一并加入
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4. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅
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5. 煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火
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6. 立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中
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7. 焖出桂花香后,趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
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8. 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
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9. 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整
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10. 用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可
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