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不用石锅的韩式拌饭
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纯青smuggle
非常爱吃石锅拌饭,苦于家中没有石锅...只得自谋活路,用简单的方法无限靠近正宗韩式拌饭风味。
食材
蒸好的米饭
看你吃多少
爱吃的蔬菜:西葫芦、胡萝卜、豆芽
适量
鸡蛋
一碗饭一个
韩国辣酱、雪碧
用雪碧调开好吃哦!
芝麻、香油
一点点
鲜香菇
适量
步骤
  • 1. 首先把米饭蒸好~蒸米饭的时候准备配菜:西葫芦切片/丝、胡萝卜切丝、香菇切大丁、豆芽、一并焯一过水。
  • 2. 如果不喜欢吃生胡萝卜,可以把胡萝卜单独放油锅里炒一下,这样胡萝卜素的营养成分也更好。
  • 3. 调制韩式辣酱:因为韩式辣酱本身较粘稠、不易于搅拌,推荐用雪碧稀释辣酱→雪碧的甜味会渗入辣酱中,碳酸还能增添一份滑爽,非常推荐~最终浓度以便于搅拌为佳。
  • 4. 煎一个鸡蛋(一人份),本人比较偏好6分熟的煎蛋,溏心蛋黄和辣酱搭配很赞!!!
  • 5. 开始摆拌饭,热腾腾的米饭铺在碗底。(一定是热的!)
  • 6. 摆好准备妥的菜品,蔬菜香菇在第二层,最上面放煎蛋,可以手撕一些海苔末撒上,拌起来好看也好吃。
  • 7. 倒上调好的辣酱,撒上芝麻、淋上香油,用大勺子拌匀...
  • 8. 开吃!
小贴士
推荐一些适合拌饭的菜品以及处理方式——
豆芽(水煮捞出)、鸡肉末(加姜末爆香、撒胡椒)、
西葫芦丝(少量油炒熟)、辣白菜(直接切丝)、白萝卜丝(水煮捞出)
黄瓜丝(少量盐腌制去汁水)、杏鲍菇(开水中淖熟);
关于稀释辣酱,如果不喜欢放雪碧的甜爽口感,还可尝试放番茄酱和酸奶稀释韩国辣酱,这样口感会比较软糯舒服。
这份拌饭兼具蔬菜、肉蛋、和主食,方便健康,在搭配上也随心所欲。
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