您的位置: 首页>菜谱分类>枇杷梗
枇杷梗
43.2万热度
9收藏
頋大囡
上次出去玩在一个商店里,儿子非要买那个枇杷梗,吃起来那味道真的不是很好,估计是用的油不好吧。回家自己做了些很香很好吃。这几天又想起这个,想吃了,又做了一份,顺便记录下,有喜欢的朋友可以试试,自己做的安全放心,而且还很简单呢。
枇杷梗,我们这里叫炒糖或者糖梗。小的时候经常吃呢。
食材
面粉
200克
鸡蛋
一大个(约63克)
糖粉/绵白糖
30克
泡打粉
2克
25克
白砂糖
80克
植物油
适量
步骤
  • 1. 所有材料混合揉成光滑面团,最好不要用砂糖,颗粒太大,水分少不容易化开,醒面20分钟
  • 2. 醒好的面团擀成0.2-.05cm的厚片,根据个人喜好决定粗细,但别太厚了,因为加了泡打粉,炸的时候会有点膨胀
  • 3. 分成四份
  • 4. 两片叠起来,中间撒多点面粉防粘,也可以单片切丝
  • 5. 切成丝,0.2cm宽,根据自己喜好决定
  • 6. 全部切完,撒粉抓匀就都散开了,个别有黏在一起的,用手分开吧
  • 7. 锅中倒入适量花生油,七成热,可以放一根进去试试,冒泡很快浮起来就可以炸了,用漏勺或面粉筛,筛去多余的面粉,少量多次炸
  • 8. 放进去,立即用筷子搅拌使其分散开
  • 9. 炸到表面金黄捞出即可
  • 10. 不喜欢太甜的可以这样吃,微甜很好吃,喜欢甜点的朋友继续下面的步骤
  • 11. 白砂糖少许水,你问少许有多少?能把糖湿润了就可以了,待糖全部溶化即可,别熬过了
  • 12. 快速倒入炸好的枇杷梗翻拌均匀,使每根就占上糖,关火,再稍微翻拌一会儿,冷却一下就会析出白糖了完全凉透了,密封保存
小贴士
1.不喜欢甜的炸出来直接吃就可以了,不用再在外面裹上一层糖
2.熬糖的时候,看见糖都溶化了就可以,熬过了就拉丝了
3. 花生油油炸出来特别香,也可以用其他植物油
这道菜的其他做法

炸枇杷梗

17收藏
11万热度

枇杷冰糖水

141收藏
1.3万热度

川贝枇杷炖雪梨

164收藏
8950热度

冰糖枇杷罐头

101收藏
1.5万热度

止咳枇杷露

165收藏
8701热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱