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年夜饭点心—豇豆饼
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淋湿的记忆忆薇
过年少不了的春卷，把糯米饭裹进春卷皮中，换着花样吃春卷。豇（jiang）豆，我们这里方言读gang豆，一不小心就打错字了
食材
豇豆
适量
火腿（香肠、肉末）
适量
冬笋
适量
糯米
适量
盐
适量
糖
适量
玉米油
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 豇豆、火腿洗净切末，冬笋去皮焯水后切末
  • 2. 糯米煮熟
  • 3. 锅内放入少许色拉油煸炒火腿末
  • 4. 放入冬笋和豇豆末翻炒
  • 5. 加入适量的盐和一点点糖炒匀，再加入煮熟的糯米饭
  • 6. 翻拌拌匀
  • 7. 适量淀粉加水调匀
  • 8. 春卷皮室温解冻，取一张春卷皮，放上适量的豇豆糯米饭
  • 9. 春卷皮四面抹上淀粉水，下角往中间叠
  • 10. 左边往中间叠
  • 11. 右边往中间叠
  • 12. 上面一角往下叠（每叠一次都要用淀粉水封口）
  • 13. 包好一块，翻面，正面朝上
  • 14. 依次包好所有的豇豆饼，一次吃不完可以冻冰箱，吃的时候拿出来不需要解冻，直接煎炸
  • 15. 锅内放入适量玉米油，把豇豆饼正面向上放入油中用小火煎炸
  • 16. 翻面继续煎炸
  • 17. 两面煎至金黄即可出锅即可食用（小心烫）
小贴士
1、煮糯米饭比平时煮饭的水要少
2、没有火腿可以换香肠、烤肠，食素的可以用香菇调换火腿
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