三鲜芋头泥
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半香剧
我们闽南人以前做喜酒的时候总会上一道芋头泥，许多菜色渐渐被淘汰，唯独芋头泥一直深受大家喜欢，先说芋头泥的口感细软，绵甜香糯是一道不可多得健康美食小吃，还起到能增强人体的免疫功能，还能洁齿防龋，保护牙齿的功效。再说芋头泥与海鲜结合在一起的鲜甜，香糯口感，绝对会让你爱上不可自拔！
食材
槟榔芋
一个
香菇
几朵
虾仁
3两
瘦肉
2两
葱
2根
胡椒粉
适量
十三香
适量
姜
几片
油
适量
水
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 做法: 先把芋头洗净刨丝，虾仁切块，瘦肉剁碎，香菇切丝，葱切丁 -
2. 芋头丝炸酥，这步骤可用蒸的代替，但我觉得这样更香
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3. 把葱白爆香，也可以葱头会更香，然后装起备用
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4. 锅放少许油放姜丝，香菇倒入炒香，再放一点点水煮两三分钟
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5. 倒入炸好的芋头丝，加末过芋头丝的水，不断的搅拌，让芋头丝尽快变成泥
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6. 这时可趁空隙做勾芡水，用地瓜粉加入水搅拌均匀
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7. 芋头变成泥的时候倒入虾仁煮开，再放点一小勺盐巴，一小勺鸡精，撒一点点胡椒粉，十三香搅拌均匀，再变搅拌变倒入勾芡水
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8. 煮开起锅，倒入葱油，葱花，每一口都是诱惑
小贴士
一定要不粘锅，不粘锅，不然容易糊，煮的时候勤翻拌别偷懒了，很容易粘锅底
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