黑樱桃酸奶油乳酪塔
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哤单纯儿儿
浓郁的酸奶油和乳酪的味道，混合着甜酸的黑樱桃，外酥的塔皮包裹着如布丁般嫩滑的内馅，简直停不下来～
食材
塔皮：（18厘米塔盘）
适量
无盐黄油
20克
蛋黄
1个
低粉
110克
杏仁粉
30克
糖粉
50克
盐
1克
内馅：
适量
奶油奶酪
150克
酸奶油
50克
淡奶油
50克
细砂糖
60克
柠檬汁
10克
鸡蛋
1只
玉米淀粉
10克
香草油
数滴
黑樱桃
适量
步骤
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1. 无盐黄油软化后。加入糖粉和盐搅打成奶油状。 -
2. 分次加入蛋黄液，拌匀。
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3. 筛入低粉和杏仁粉，拌匀成面团。
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4. 包上保鲜膜后冷藏30分钟。
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5. 取出面团回温后，擀成3毫米厚面片，沿着塔盘放入，压紧，用擀面棍擀去多余的部分。
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6. 用叉子叉出小孔。
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7. 铺上油纸，放上重石，180度烤10分钟后，取出重石再烤10分钟。
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8. 将塔皮放置冷却。
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9. 奶油奶酪软化后，加入软化的黄油，糖，酸奶油一起搅打成奶油状。
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10. 加入柠檬汁和香草油拌匀。
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11. 打入鸡蛋混合均匀。
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12. 筛入玉米淀粉拌匀至无颗粒状态。
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13. 分次加入淡奶油拌匀。
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14. 将内馅倒入塔皮中，放上黑樱桃，160度烤40分钟。时间到后盖上锡纸焖5分钟，取出放至冷却包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
小贴士
喜欢热吃的话，出炉后稍微放置室温即可食用，但是我觉得冷藏以后的口感更棒，中间的内馅会像布丁一样顺滑，灰常好吃哦～
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