朗姆樱桃果酱
5.6万热度
60收藏
收藏
|
喜儿是朵花
不可辜负樱桃季
喜欢这样靓丽的颜色所以选了这样的樱桃来做
果酱成色红亮红亮的，胶质也非常丰富
加了少量朗姆酒，感觉颜色更亮堂了，吃起来也更加耐人寻味
喜欢这样靓丽的颜色所以选了这样的樱桃来做
果酱成色红亮红亮的，胶质也非常丰富
加了少量朗姆酒，感觉颜色更亮堂了，吃起来也更加耐人寻味
食材
樱桃果肉
800克
细砂糖
360克
柠檬汁
45克
朗姆酒
4大匙
步骤
-
1. 樱桃洗干净沥干水分用筷子自中心位置推出，取核 -
2. 处理好的果肉全部放入奶锅
-
3. 加入糖和柠檬汁
-
4. 拌匀
-
5. 盖上盖子放入冰箱糖渍至析出果胶一般至少要一个小时
-
6. 开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5-10分钟
-
7. 一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫
-
8. 捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底
-
9. 越来越浓稠的时候加入朗姆酒，小火继续煮一下关火即可
-
10. 立即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。待完全冷却后，放入冰箱保存
小贴士
1、糖可以根据个人口味增减，但是糖的用量直接关系到保存期限。所以请斟酌
2、柠檬汁和朗姆酒都不建议省略，除了增加味道还有提升色泽延长保质期的作用
2、柠檬汁和朗姆酒都不建议省略，除了增加味道还有提升色泽延长保质期的作用