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斑斓椰汁千层糕
13.1万热度
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沽棺仁医游
生活不止眼前苟且,还有烘焙与遇见~
食材
木薯淀粉
300克
粘米粉
40克
斑斓叶
10-12片
椰浆
400ML 分两份各200克
热水
200克 分两份各100克
细砂糖
240克 分两份各120克
步骤
  • 1. 斑斓叶洗净剪碎备用。
  • 2. 斑斓叶放锅里,加100克水,砂糖120克,煮出香味放晾备用。
  • 3. 料理机榨汁隔渣。
  • 4. 用100克热水把120克砂糖溶化。
  • 5. 木薯淀粉300克、粘米粉40克,搅拌均匀分成两份开浆:1.椰浆粉:150克+200克椰浆2.斑斓粉:190克+200克椰浆
  • 6. 椰浆粉=570克150克木薯粉+200克椰浆+120克砂糖+100克水斑斓粉=610克190木薯粉+200克椰浆+120克砂糖+100克斑斓汁注:搅拌时有颗粒,最好用筛子过滤一篇
  • 7. 碟子抹油,第一层倒斑斓粉蒸3分钟。
  • 8. 第二层倒椰浆粉蒸3分钟,依次类推。
  • 9. 一共11层,最后一层蒸4-5分钟。
  • 10. 成果图。
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