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最好吃的蒜炒小油菜,没有之一
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池渔之恋泪潵
小时候超级挑食
从来不吃绿颜色的菜
长大之后知道应该健康饮食
才开始尝试各种蔬菜
其中…油菜是我最讨厌的蔬菜之一
不管在哪家餐厅吃,或者哪个人做的
都有一股让我非常不喜欢的味道
尽管他们都说,这就是油菜的味道…
但是我依然相当排斥…
直到,我偶然看见初江奶奶《料理全书》
里面的一道蒜炒油菜…
怀着忐忑的心情试了一次…
简直就是打开了新世界的大门~
本人厨房小白,所以以下食谱来自摘抄
推荐尽情尝试,绝对不让你失望。
食材
小油菜
400g
一瓣
芝麻油
10ml(炒蔬菜的量)
一小勺
料酒
15ml(一汤勺)
胡椒
少许
步骤
  • 1. 将油菜切成三份,根,茎,叶。蒜切片。
  • 2. 起锅中火放入芝麻油炒香蒜片
  • 3. 放入油菜的根,快速翻炒两下
  • 4. 再依次放入茎和叶,不要翻炒
  • 5. 用锅铲压一压,边压边加热,约一分钟
  • 6. 然后再翻炒约30秒
  • 7. 然后加入盐和料酒开大火炒约30秒,使水分蒸发最后撒上胡椒搅拌结束。出锅~
小贴士
PS:头图和尾图是今天新做好拍的,用的大一点的油菜。
步骤图是以前边做边拍的,用的很小的那种油菜。
所以长得不一样。
但是味道都一样的好~
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