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如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹
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酥炸西红柿
来我家喝过银耳羹的小伙伴都感叹：
为什么你可以熬的这么黏？
一直觉得这是一道再简单不过的糖水
可其实要熬好它也是有诀窍的
一要有耐心小火慢炖让胶质充分释放
二要挑选时机放冰糖让汤汁变粘稠
简单两点就能令银耳羹软糯粘稠
食材
银耳
1颗
枸杞
适量
冰糖
适量
步骤
  • 1. 备料银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。
  • 2. 银耳提前泡发，2小时大概。
  • 3. 泡好之后是这样子，用水冲洗干净。
  • 4. 撕碎
  • 5. 蒂丢掉不要
  • 6. 电饭煲加半锅水，放入红枣。
  • 7. 水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢！这样汤汁才粘稠。
  • 8. 电饭煲按煲汤键，2小时。如果是灶上煮，水滚后转小火慢炖一个半小时左右，期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。
  • 9. 还可以加木瓜、雪梨，变成木瓜雪梨银耳羹哦！美容养颜，润肺止咳。
  • 10. 这是雪梨的
  • 11. 水果出锅前20分钟放。是不是很简单呢？只要时间够了，水开后再下冰糖，水别放多了，保证银耳羹软糯粘稠。
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