萝卜老鸭汤
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屈耳边情话
这是老妈特别拿手的一道菜。在家的时候过年过节都会吃，萝卜和鸭肉一起炖出的鲜甜味道是记忆里对幸福最具象的定义
ヽ(○´∀`)ﾉ♪
ヽ(○´∀`)ﾉ♪
食材
鸭肉
1000g
萝卜
一根
干香菇
几个
姜、蒜
若干
辣椒
几个
调料：料酒、盐、鸡精、酱油
适量
步骤
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1. 热水泡开干香菇，和姜、蒜、辣椒一起切片萝卜去皮切块 -
2. 热锅，下姜蒜辣椒和香菇，炒香
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3. 鸭肉洗净，下锅，加入料酒炒香
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4. 鸭肉煮至稍微变白，加入萝卜
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5. 锅内汤汁煮沸，加入盐，转入砂锅（电热砂煲）焖。20分钟武火+20分钟文火，出锅
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6. 一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了
小贴士
①炒香的过程尽量少放油，以免炖出的汤汁浮油太多，影响我们享受汤汁的美味
②转入砂锅后文火炖的时间可以再长些，鸭肉焖烂后口感更佳
②转入砂锅后文火炖的时间可以再长些，鸭肉焖烂后口感更佳