牛肉馅饺子
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美少女阿蚕guo
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食材
牛肉
500克
白萝卜
1根
香菜
200克
老姜
1块
花椒
少许
花生油
50ml
香油
50ml
盐
10克左右
酱油
1勺
鸡精
少许
步骤
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1. 用清水浸泡约2小时，期间多换几次水，以除去血水和膻味 -
2. 取少许花椒，加水煮开，放凉待用。生姜尽量剁的碎些，备用。
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3. 牛肉剁成肉沫，加入备用的生姜米，边搅伴边倒入放凉了的花椒水（花椒粒要除去），再加入花生油，盐，酱油，鸡精，一个方向，继续搅拌，使水都吸到肉馅里面，放置45分钟左右，使之入味。
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4. 萝卜，去皮，剁碎，因水分较多需挤去水分。香菜洗净凉干，剁碎，无需挤去水分，加入香油，还是相同的方向，继续搅拌均匀
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5. 因家里没有面粉了，于是就买了现成的饺子皮来包，不过，我个人还是喜欢，自己和面擀皮
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6. 香喷喷的饺子出锅了
小贴士
牛肉需用清水泡过，以除去膻味，我个人认为不需要加料酒，花椒水的效果更好些，香菜不要挤去水分，以免影响香味。根据个人口味，牛肉馅里可以加些辣椒或胡椒粉或五香粉。有些人喜欢加点嫩肉粉，我是真心不喜欢加这些添加物，原滋原味的更喜欢